Raakaa ja kypsää

Värikästä kasvisruokaa ja hyvää oloa

Kurpitsansiemenpesto 

Kuten on voinut tulla jo ilmi, tykkään ihan hulluna kaikista tahnoista ja kastikkeista. Välillä mitä yksinkertaisempi, sen parempi, mutta joskus on kiva kikkaillakin. Nyt olen testaillut ihan perus-pestokastiketta vähän uudella twistillä. Mulla on ollut testissä Foodin kurpitsansiementahna, joka on (Foodin hampunsiementahnan tavoin) aivan ihanaa sellaisenaankin; pehmeän samettista, täyteläisen maukasta. Olen käyttänyt sitä suoraan purkista salaattiin, puuron päälle, smoothien joukkoon ja ihan suoraan lusikalla suuhunkin. Sopii varmasti myös vaikka levitteeksi leivälle. 

Mutta nyt tosiaan halusin käyttää tätä kurpitsansiementahnaa peston pohjana. Ekalla yrittämällä tein lähinnä ”tahnasta tuunatun tahnan” ja lisäsin siihen myös avokadoa, mutta seuraavalla kerralla yritin tehdä oikeasti pestomaisen🙂 Suosittelen lisäämään öljyä vaiheittain, ihan tarkkaan en itsekään sitä mitannut, kun tuli välillä tarkastettua makua ja koostumusta. Muutenkin ainesten määriä voi toki fiksailla maun mukaan.   

Kurpitsansiemenpesto

  • 1 ruukullinen basilikaa
  • 1-2 lehtikaalin lehteä 
  • 2-3 rkl Foodin kurpitsansiementahnaa*
  • 2-3 rkl ravintohiivahiutaleita 
  • 2 valkosipulin kynttä 
  • suolaa, pippuria 
  • oliiviöljyä (n. 1-1,5 dl) 
  1. Hienonna ainekset (oliiviöljyä lukuunottamatta) monitoimikoneella, sauvasekoitimella tai muulla laitteella tasaiseksi. 
  2. Lisää oliiviöljyä vähitellen, kunnes koostumus on mieluisa. 
  3. Maistele ja lisää ”makuja” tarvittaessa matkan varrella. 

*tuote saatu 

Yhteistyössä Foodin / #foodinambassador 

Jätä kommentti »

Hamppu-vihersmoothie 

Vihersmoothieen taisin jonkun idean vähän aikaa sitten postatakin, mutta taas tuli sen verran herkullinen versio, että pakko jakaa ja kirjoittaa itsellenikin muistiin 😊 (Kuuluukohan näiden olla herkullisia? Mun mielestä ehdottomasti kyllä!)

Nyt testissä oli myös Foodin hamppuproteiinijauhe*, joka on ihan mun suosikki. Jotenkin olen jo aiemmin mieltynyt hamppuproteiinin lempeään makuun ja vaikka en kauheesti proteiinilisillä hifistelekään, niin kyllä hampun muut ominaisuudet (rasvahappo- ja aminohappokoostumus sekä kuidut) tukevat jatkossakin valintaa. Saattaapi olla vaikka pitkästä aikaa sellainen proteiinijauhe, joka tulee ihan säännölliseen käyttöön 😉

Tähän smoothieen tuli lopulta enemmänkin hamppua hampunsiementahnan* muodossa ja päälle ripottelin vielä hampunsiemenrouhetta. Että näin hamppuinen setti 😊

Hamppu-vihersmoothie (yhdelle)

  • 1-2 banaania
  • 1 päärynä 
  • pari kourallista babypinaattia (tai lehtikaalia) 
  • pieni avomaankurkku tai pala tavallista kurkkua tai kesäkurpitsaa 
  • pala/puolikas avokadoa
  • pala inkivääriä 
  • 1/2 limen tai sitruunan mehu 
  • 2 rkl (tai maun mukaan) hamppuproteiinijauhetta 
  • 1 rkl hampunsiementahnaa
  • (vettä/muuta nestettä tarvittaessa)
  1. Blendaa ainekset keskenään tasaiseksi smoothieksi. 
  2. Lisää nestettä tarpeen mukaan, etenkin jos haluat juotavan version. 
  3. Halutessasi lisää päälle siemeniä, pähkinöitä tai vaikka raikkaita ituja 😉

Yhteistyössä Foodin / #foodinambassador 

*tuote saatu 

Jätä kommentti »

Inkiväärinen mango-tyrnismoothie

Jaan tämän yhden kestosuosikkismoothieni nyt tuoreeltaan täälläkin, kun kerran tänään pitkästä aikaa tätä tein. 

Viime talvena mulla oli tyrniä iso pussillinen pakastimessa ja sitä riittikin hyvin koko ydin- ja kevättalven yli. Sitten kun se iso pussi loppui, totesin, että ehkä on kevään ja kesän tullen aika keskittyä muihin marjoihin. Kunnes perjantaina lähikaupan edessä olevasta torikojusta löysin tyrniä ja sainkin päivän viimeisen rasiallisen ostettua pikkurahalla. Perkasin ja pakastin ne pahan päivän varalle. No ei tänään niin paha päivä ollut, mutta teki mieli tätä ihanan kirpeää herkkua. Tosin pehmensin makua hiukan kookoksella, se sallittaneen? 😊

Ja tässä tämän aamun setti (1 hengen annos): 

  • 1 iso banaani (tai 2 pientä) 
  • Puolikas isosta mangosta (tai 1 pienempi kokonaan) 
  • 1 dl valmista chiageeliä (1 rkl chiansiemeniä liotettuna vajaaseen desilitraan vettä) 
  • Reilu pala inkivääriä 
  • Puolisen desiä (tai maun mukaan) tyrnimarjoja 
  • 1 rkl  kookosmannaa

Blendaa ainekset kuohkeaksi, lusikoitavaksi smoothieksi. Halutessasi juotavan version, lisää sopiva määrä nestettä. Nauti! 💛

Jätä kommentti »

Viikonlopun klassikko: Chiavanukas

Edellistä postausta liipaten, jäätelökesästä aasinsiltana chiavanukkaisiin, joita teen jostain syystä lähinnä viikonloppuisin. Ei sillä, että ne olisivat erityisen aikaavieviä, etenkin jos tekee vanukkaan valmiiksi, ennemminkin on vain oma tottumus ja ehkä vähän herkuttelunkin tuntua 😊

Kuten olen aiemmissa postauksissa ehkä maininnut, minulla on melkein aina chiaa valmiina geelinä jääkaapissa. Teen sen 1:9 eli 1 rkl/10 g chiaa ja 0,9dl vettä. Tämän olen kokenut hyväksi suhteeksi. Jos tekee chiavanukasta (tai muutenkin), voi pohjana käyttää myös kasvimaitoa tai kookoskermaa ja mahdollisesti muuttaa nestesuhdetta. Itse käytän tuota vesipohjaa melkein aina, siis vanukkaaseenkin, lisään siihen sitten vähän kookoskermaa ja makeutusta ja se on siinä! Joskus olen myös värjännyt vanukasta marjoilla, raakakaakaojauheella, marjajauheilla tai punajuurella/punajuurimehujauheella. 

Tosiaan arkisin chiageeliä on yleensä smoothiessa mukana, viikonloppuisin teen sitten enemmän kerrosvanukkaita, joissa chiavanukkaan kanssa on smoothie/hedelmäsose/vanukas/mousse (you name it 😉). Näissä tapauksissa en lisää smoothieen enää chiaa. 

Perusohje on yksinkertainen: tee smoothie blenderissä ja asettele kerroksittain chiavanukkaan kanssa oman maun ja silmän mukaan, koristele halutessasi! Hyödynnä toki kauden marjoja tai hedelmiä mahdollisuuksien mukaan 😊 Annokset/ohjeet ovat ideoita yhdelle, tai kahdelle jos vähempi parempi 😉

1) Chiavanukas mustaherukka-vadelmasmoothiella 

  • 1-2 dl chiavanukasta 

Smoothie:

  • 2 banaania 
  • 1/2 mango 
  • 100 g mustaherukoita 
  • 100 g vadelmia 

(tai marjoja maun mukaan, määrää voi toki muokata) 


2) Chiavanukas suklaaherkkusmoothiella /-moussella

  • 1-2 dl chiavanukasta 

Smoothie:

  • 2-3 banaania 
  • 1 rkl pähkinätahnaa/-voita (käytin tässä parapähkinätahnaa, mutta esim. cashewtahna sopii myös hyvin)
  • 1-2 rkl raakakaakaojauhetta tai raakasuklaarouhetta

3) Chiavanukas vadelma-mansikkasmoothiella

  • 1-2 dl chiavanukasta 

Alin kerros smoothieta:

  • 1-2 banaania 
  • pala ananasta 
  • yhteensä 150-200 g mansikoita ja vadelmia

Laita osa smoothiesta purkin/lasin/kulhon pohjalle ja jätä osa toista kerrosta varten.  

Ylin kerros smoothieta: 

  • loput alimman kerroksen smoothiesta
  • tarvittaessa lisää 1 banaani 
  • pala punajuurta
  • pala avokadoa 


4) Chiavanukas aprikoosismoothiella

  • 1-2 dl chiavanukasta

Smoothie:

  • 2 banaania
  • pala ananasta tai puolikas mango
  • 3-4 tuoretta aprikoosia

 

Jätä kommentti »

Samettisen pehmeä vihersmoothie

Vihersmoothie tarkoittaa mulle lähinnä vihertävän väristä smoothieta. Tai joskus se saattaa olla punainenkin, kun värjään sen lopulta punajuurella ja/tai mustikoilla tai mustaherukoilla. 😊  Mulle ehkä riittää, että siinä on ylipäätään käytetty jotain vihreää. No on mulla joskus ollut joku vakiohko tapa, jolloin siihen tuli aina kurkkua/kesäkurpitsaa, sitruunaa, avokadoa ja joskus inkivääriä vihreiden lehtien lisäksi, satunnaisesti  myös spirulinaa tai muita viherjauheita. 

Yleensä teen kuohkeita ja paksuja, lusikoitavia smoothieita, mutta toki kaikesta saa juotavaa kun lisää enemmän nestettä tai hyvin nestepitoista hedelmää tai vihannesta. 

Tässä kuitenkin mun tämän aamun herkkusetti, vastaavanlaista olen tehnyt ennenkin ja toimii! Toki tähänkin sopisi hyvin sitruuna tai lime sekä inkivääri, nyt mentiin vain aika peruskombolla. 

  • 2 banaania 
  • puolikas isosta mangosta 
  • puolikas avokado 
  • pari kourallista babypinaattia
  • 1 dl chiageeliä (1 rkl chiansiemeniä veteen liotettuna) 
  • 1 rkl hampunsiementahnaa*

Blendaa ainekset keskenään tasaisen kuohkeaksi, moussemaiseksi smoothieksi. Tarjoile erilaisten marjojen, hedelmien, pähkinöiden, siementen tai vaikka ihanien itujen kanssa 💚 

Äläkä missaa karviaisten aikaa, ne ovat ihan parhaita 😊 

Vahva suositus myös Foodinin uudehkolle hampunsiementahnalle, sille sopii sama kuvaus kuin tälle smoothielle: ihanan täyteläinen, samettisen pehmeä, suussa sulava herkku. 

*tuote saatu 

Jätä kommentti »

Kerta kiellon päälle: #jäätelökesä jatkuu / Snickersjäätelö

Teen jostain syystä viikonloppuisin usein aamiaiseksi chiavanukkaita, joiden kaverina smoothieta tai vastaavaa. Viime viikolla tein kuitenkin erityisen herkkua komboa eli kookoksisen chiavanukkaan seurana oli snickersjäätelöä 😋

Pidin tämän ohjeen vielä tosi yksinkertaisena, joten tätä voisi tehdä milloin vain uudestaankin. Tästä tulee yksi reilu annos 😊


Pohjalla: hedelmiä ja/tai marjoja maun mukaan (tässä oli mansikoita ja banaania) 

Chiavanukas

  • 1-1,5 dl chiageeliä (1:9 chiaa ja vettä/kasvimaitoa) 
  • Loraus kookoskermaa
  • Loraus vaahterasiirappia 

Sekoita ainekset keskenään ja kaada hedelmien päälle astiaan. 

Snickersjäätelö 

  • 2 pakastettua banaania
  • 1 rkl maapähkinävoita
  • 1 rkl raakakaakaojauhetta
  • 1 tuoretaateli 

Blendaa ainekset tasaiseksi massaksi ja lusikoi/kaavi chiavanukkaan päälle.  

Päälle maun mukaan esim. kookoshiutaleita tai -lastuja ja kaakaonibsejä. Nauti heti! 

Jätä kommentti »

Jäätelökesä 2

Mun jäätelökesä pääsikin aika hyvin vauhtiin, kotona on tullut tehtyä herkkujäätelöitä ja Jädelinossa on tullut myös käytyä (vahva suositus hyvän jäätelön ystäville!) 😍

Laitan tässä pari banaanipohjaista jäätelöideaa lisää, jos vaikka joku innostuu näistä 😋

Minttu-suklaajäätelö (1 annos, inspiraatio Hyvän olon jäätelökirjasta


  • 3 pakastettua banaania 
  • (1 rkl kookoskermaa)
  • kourallinen tai pari tuoretta minttua 
  • lusikankärjellinen spirulinaa
  • 1/4 tl minttu-uutetta
  • 2 rkl vaahterasiirappia 
  • 2 rkl kaakaonibsejä 

Blendaa kaakaonibsejä lukuunottamatta ainekset, lisää nibsit valmiiseen jäätelöön lusikalla sekoittamalla. Nauti ihanasta raikkaudesta! 

Suklaa-tahinijäätelö (1 annos)


  • 2-3 pakastettua banaania
  • pari tuoretaatelia 
  • 1 rkl vaaleaa tahinia 
  • 2 rkl raakakaakaojauhetta
  • 1-2 tl lucumaa 
  • 1 tl – 1 rkl macaa

Blendaa kaikki ainekset herkulliseksi jäätelöksi ja nauti! 

Jätä kommentti »

Jäätelökesä! 

Fiilistelin jo keväällä, että tästä kesästä tulee lämmin jäätelökesä! No lämpimät&aurinkoiset päivät ovat vielä olleet aika vähissä, enkä nyt urakalla ole jäätelöäkään valmistanut, mutta aina välillä innostunut kyllä. Kotona juhannuksena oli myös kivasti aikaa paneutua asiaan. 

Mulla oli jo aiemmin mielessä kookos-stracciatella-jäätelö (kaksi ikisuosikkiani yhdessä!) ja kun selasin Hyvän olon jäätelökirjaa, huomasin sielläkin ohjeen. No tein oman versioni vähän sitä muunnellen kyllä. Lisäksi tein vertailun vuoksi banaanipohjaisena vastaavanlaisen, sillä tuosta kookos-cashewpohjaisesta tuli omaan makuuni kyllä kovin raskasta, toki olin ehkä itsekin siihen syyllinen, kun käytin kookoskermaa kookosmaidon sijaan, vähensin tosin määrää. 

Kermainen kookos-stracciatella (4 annosta)

  • 2 dl cashewpähkinöitä
  • 1 tlk (400g) kookosmaitoa tai vähän vähemmän (noin puolet tuosta määrästä) kookoskermaa 
  • 1 tl vaniljajauhetta 
  • 3-4 rkl vaahterasiirappia tai muuta makeutusta 
  • 1/2-1 dl Foodin kaakaonibsejä* 
  1. Liota cashewpähkinöitä esim. yön yli. Laita ainekset blenderiin, mutta jätä noin puolet kaakaonibseistä blendaamatta ja sekoita ne seokseen blendaamisen jälkeen.
  2. Itselläni on ikivanha jäätelökone, jossa sitten valmistin jäätelön loppuun. Jäätelön voi valmistaa myös pakastamalla massan (muutaman tunnin ajan) ja sekoittaa sitä välillä (puolen tunnin välein), tästä minulla ei tosin ole kokemusta. 
  3. Tästä tuli tosiaan todella tuhtia ja kermaista, alkuperäinen ohje on neljälle henkilölle, söin tästä noin kolmasosan kerralla (kun tuli toki vielä nuoltua kulhoja ym). Makeutusta voi lisätä maun mukaan, mielestäni tämä ei ollut juuri makeaa ja olisin ehkä kaivannut hiukan enemmän makeutta ja vähemmän rasvaisuutta 😉

Ja sitten vastapainoksi asteen verran kevyempi:

Kookos-stracciatella nicecream (1 annos) 

  • 2-3 banaania pakastettuna 
  • 1 rkl paksua kookoskermaa 
  • 1 tl vaniljajauhetta 
  • 2-3 tuoretaatelia 
  • 1/2-1 dl kaakaonibsejä 

Blendaa ainekset keskenään, mutta jätä osa kaakaonibseistä blendaamatta ja sekoita ne lusikalla muuten valmiiseen jäätelöön. Nauti 💛

*tuote saatu, yhteistyössä Foodin / #foodinambassador

Jätä kommentti »

Minttusuklaasmoothie

Aika ajoin tekee mieli jotain tosi herkkua suklaista smoothieta. Usein niihin tulee laitettua maapähkinävoita, kookosta ja/tai tahinia. Tällä kertaa raikastin kuitenkin suklaisuutta reilulla kasalla tuoretta minttua. 

Lisäksi testissä oli Foodinin suklainen herneproteiinijauhe. Käytän aika laiskasti proteiinijauheita, kaapista löytyy lisäksi myös riisi- ja hamppuproteiinia, mutta mitään herneproteiinijauhetta tai toisaalta maustettua versiota en ole ikinä käyttänyt. Mutta tämä oli mulle tosi positiivinen yllätys, mikään (huono) maku ei ainakaan puskenut läpi, mikä on ainakin mulle aika oleellista 😉 Ihanan pehmeän suklainenhan se on, mutta jos tosi tosi suklaista haluaa, niin kannattaa vielä lisätä raakakaakaojauhetta, kuten tässä tein.  


Minttusuklaasmoothie 

  • 2-3 banaania (pakastettua tai tuoretta tai puolet kumpaakin)
  • pari tuore- tai medjooltaatelia
  • 1 dl chiageeliä (1 rkl chiansiemeniä liotettuna vajaaseen desiin vettä)
  • kourallinen tai pari tuoretta minttua 
  • loraus kookoskermaa tai lusikallinen kookosmannaa
  • 2 reilua rkl Foodin suklaa herneproteiinijauhetta (n. 1/2 dl)
  • 1-2 rkl raakakaakaojauhetta 
  • 1 rkl macajauhetta 

Kaikki ainekset vain blenderissä sekaisin tasaisen sileäksi massaksi. Päälle laitoin parapähkinöitä ja minttua, kookos(lastut) sopii myös hyvin (kaikkeen 😉) .

Yhteistyössä Foodin / #foodinambassador

Jätä kommentti »

Banaanimaitoa ja mustikkasmoothie

Ajattelin ikuistaa tännekin pari supersimppeliä aamupalavinkkiä, jotka toistuvat keittiössäni vähän väliä. 

Yksinkertaisinta herkkua on varmastikin banaanimaito, joka ei helpoimmillaan vaadi kuin banaania ja vettä 😉 Itse kuitenkin tykkään vähän maustaa sitä, mutta siltikään sen tekeminen ei ole missään nimessä monimutkaista 😊

Banaanimaito 

 

  • 2 banaania (pakastettua tai ei, oman maun mukaan)
  • pari tuoretaatelia
  • 3-4 dl vettä (säätele vedellä haluamasi koostumus)
  • 1 rkl vaaleaa tahinia
  • 1 rkl maapähkinävoita tai cashewtahnaa
  • ripaus suolaa
  • vaniljajauhetta, kanelia 

Blendaa ainekset sekaisin, tarkista maku ja koostumus. Tarjoile kulhosta, lasista tai vaikka kahvikupista 😊 Valmis banaanimaito on ”kuohkeaa”, makeaa herkkua 😋

  

 
Toinen keittiöni klassikko on mustikka-kaneli-tahinismoothie, joka tänä aamuna oli osana chiavanukas-maljaa: 
 

  • pari banaania 
  • mustikoita (maun mukaan) 
  • 1 rkl tahinia 
  • 1 tl kanelia
  • nokare tai pari kookosmannaa tai kookosmaitoa/-kermaa 
  • (nestettä tarpeen mukaan) 

Blendaa ainekset keskenään ja tarjoile! Yleensä laitan smoothieen myös chiaa valmiina geelinä, mutta nyt tarjoilin chian vanukkaan muodossa (chiageeliä, kookoskermaa ja vaahterasiirappia).  

Näitä kahta makeaa herkkua yhdisti  Foodinin vaalean tahinin käyttö, mikä sopii mielestäni lähes mihin vain! Maku on pehmeä ja itse asiassa tämä tuote sai minut ”oppimaan” pitämään tahinista ylipäätään. Lisäksi tahini (=seesaminsiemenet) on mitä parhain kalsiumin lähde, ja siksikin käytän sitä aina kun vain muistan. Käytän sitä toki myös suolaisiin kastikkeisiin (esim. edellisen postauksen kastikkeessa, tahini-sitruuna-kookos-kastikkeessa ja ihan sellaisenaankin salaatille) ja toki hummukseen ym. tahnoihin.  

Yhteistyössä Foodin / #foodinambassador

Jätä kommentti »