Raakaa ja kypsää

Värikästä kasvisruokaa ja hyvää oloa

Kookosriisipuuro taatelikastikkeella

: joulukuu 1, 2015

Joulun tuntua ja tunnelmaa on jo vahvasti ilmassa, tai ainakin omassa mielessäni. Olen viettänyt viime vuosina joulut pääosin Brasilian lämmössä ja nyt on ihana fiilistellä tulevaa kotijoulua. Ajatuksia joulun herkuista pyörii mielessä vähän väliä. Yksi ehdoton perinne kuitenkin on ja pysyy: aattoaamun tai -päivän riisipuuro. Tänä vuonna tein  puurosta kookoksisen herkun. 

Tämä puuroresepti+kastike on mukana Foodinin jouluisessa e-kirjassa, jonka voit ladata täältä. Kirjan lataamalla saat myös 10€ etusetelin yli 50€ tilauksiin Foodinin verkkokaupasta. Foodinin Facebook-sivulla on myös kiva joulukalenteri arvontojen kera, kannattaa tsekata! 

Kookosriisipuuro (1-2 annosta) 

  

  • 1 dl puuroriisiä
  • 1 dl vettä
  • 2 dl kookoskermaa tai -maitoa 
  • 2-3 dl riisimaitoa (tai muuta kasvimaitoa maun mukaan)
  • Ripaus suolaa
  • Ripaus vaniljajauhetta
  • Pari rkl kookoshiutaleita tai kookosmannaa
  • Manteli tai pari 😊

Mittaa kattilaan vesi, riisi ja suola. Keitä, kunnes neste on imeytynyt.

Lisää sitten kookoskerma, riisimaito, vaniljajauhe ja manteli. Keitä hiljalleen miedolla lämmöllä 45 minuuttia tai kunnes puuro on valmista. 

Lisää loppuvaiheessa vielä halutessasi kookoshiutaleita tai kookosmannaa maun mukaan. Itse lisäsin vähän molempia, koska kookos 💛😊

Kanelinen taateli-hasselpähkinäkastike

  • 3 medjool-taatelia 
  • 1-2 rkl hasselpähkinöitä 
  • 1 tl luomukanelia (ceyloninkanelia)
  • Ripaus vaniljajauhetta
  • Ripaus suolaa 
  • Vettä 

Valmista kastike esim. monitoimikoneessa. Murskaa ensin pähkinät, lisää sitten taatelit (kivet poistettuna) ja mausteet. 

Lisää vettä vähitellen, kunnes koostumus on mieleinen. Muista maistella välillä 😊

Itselläni tästä tuli yllättäen tahna eikä kastike, mutta tosiaan asia korjaantuu helposti vettä lisäämällä. 

Puuro (ja kastike!) on tuhtia, joten siinä mielessä ohje riittää mielestäni kahdelle. Toisaalta jos haluaa ison lautasellisen, tämä on melkeinpä yhden hengen annos. 

Ja vielä vinkki vaikka jälkkäriksi: 

Jämistä tuunattu kookosriisivanukas 

  • Jäähtynyttä riisipuuroa (n. 1 dl)
  • Chia-geeliä (n. 1/2 dl)
  • Cashewtahnaa (maun mukaan; 1-2 rkl)
  • Loraus vaahterasiirappia
  • Taatelikastiketta (notkista vedellä tarpeen mukaan!)
  • Kookoslastuja 

Sekoita riisipuuro chiageeliin (1 osa chiansiemeniä, 9 osaa vettä/kasvimaitoa),  lisää cashewtahnaa ja vaahterasiirappia. Tarjoile taatelikastikkeen ja kookoslastujen kera. 

Yhteistyössä Foodin / #foodinambassador

Mainokset

2 responses to “Kookosriisipuuro taatelikastikkeella

  1. heivu sanoo:

    Taatelikastike kuulostaa todella hyvältä, menee ehdottomasti kokeiluun!

    Tykkää

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: