Keskiviikkona olin vihdoin Greenstreetin raakakakkuworkshopissa opettelemassa raakakakkujen ”alkeita”. Tunnustan, etten ole juuri ikinä leiponut minkäänlaisia kakkuja, perinteisiin täytekakkuihin ei jotenkin ole ollut intoa ja harvoin on oikeastaan ”tarvinnut” niitä leipoa. Olen toki ulkoistanut muutamia kertoja kavereille tätä hommaa 😍. Ehkä se kakkupohjan leikkaaminen ja koristelun siisteys on kauhistuttanut jo etukäteen. 😉 Eli en odottanut itseltäni liikoja myöskään raakakakkujen suhteen, vaikka niistä ja niiden ideologiasta tykkäänkin paljon enemmän kuin mistään makeista leivonnaisista ikinä! Toisaalta etukäteenkin oli tiedossa, että periaatteessa raakakakkujen leipominen on paljon helpompaa ja yksinkertaisempaa ja lähtökohtaisesti olen kyllä halukas tekemään niitä joskus kotonakin.
Workshopissa tehtiin kakkuja ryhmissä, kolme neljän hengen ryhmää, yhteensä siis kolme kakkua. Itse pääsin valmistamaan basilikasuklaakakkua, jota olin jo sunnuntaina saanut maistaa ravintolapäivässä. Muut ryhmät tekivät puolukka-kinuski- sekä mustikka-suklaakakut.
Taaskaan en mene yksityiskohtiin workshopin kulusta, mutta Tiia (joka myös Greenstreetin myytävät kakut leipoo) on aivan ihana, raakakakkuja sydämestään rakastava herttainen ihminen. Hänen opeissaan oli hyvä olla ❤️. Aika meni taas tosi nopeasti, ja kun esivalmisteluja oli osittain tehty, oli kakun teko myös melkoisen nopeaa. Pohjan ainekset sekaisin monitoimikoneella tai vastaavalla (ei mielellään blenderissä) ja täytteen/täytteiden aineet sitten blenderissä tasaiseksi seokseksi. Kun kaikki valmista ja vuuassa oikeassa järjestyksessä, kakut puoleksi tunniksi pakkaseen (tai yön yli jääkaappiin) ja se olis sitten siinä! Oikeastikin suunnilleen noin helppoa! Lopuksi saimme toki makustella kaikkia näitä ihania makuja. Arvatkaa vain, oliko taas mukava greenstreetflow päällä, kun iltayhdeksältä lähdin sieltä kotiinpäin. Ei voi muuta kuin suositella! 😋
Tässä vielä kuvina sama tarina:
Greenstreetin workshopit ovat Helsinginkadulla Ruplassa, jossa myös kiva kahvila, kakkuja toki myös myynnissä:
Tässä basilikasuklaakakun valmistusta:
Ja valmiit herkkukakut, yllättäen tuo puolukka-kinuski oli mun ehdoton suosikki, vaikka puolukka ei muuten ole erityisesti makuuni:
Maistuis ehkä sullekin?
Raakaa ja kypsää 