Kvinoaa raakapuurossa ja idätettynä

Olen käyttänyt kvinoaa pitkään, mutta kuitenkin liian harvoin 😊 Kokeilussa on ollut erivärisiä ja erimaalaisia versioita. Välillä on tullut tuska, kun kvinoa ei keitettäessä olekaan tullut niin kauniiksi kuin joskus aiemmin tai mitä kuvissa näkee. Joskus taas jo itse kvinoan huuhtelu on tuntunut työläältä ja aloittamisen kynnys on ollut korkea. Viime aikoina olen kuitenkin antanut kvinoalle useammin mahdollisuuden sen monikäyttöisyyden ja ravintoarvojenkin vuoksi. Aiemmin kirjoitinkin hirssin ja kvinoan käytöstä kera kookoksen.😄  Tuossa käytin punaista kvinoaa, mutta yhtä hyvin tavallinen vaalea kvinoa käy.
Nyt olen idättänyt kvinoaa pari kertaa ja se onkin ollut yllättävän helppoa ja vaivatonta! Jotenkin muistin, että siinä olisi ollut jotain kummallisen hankalaa. Voi näitä ennakkoluuloja ja kummallisia muistikuvia! 
Kvinoan idättäminen: Huuhdo ensin kvinoa hyvin siten, että vesi ei ole enää sameaa. Foodinin kvinoa tosin ei mielestäni aiheuttanut edes tuota sameusongelmaa, eli aika lyhyt huuhtominen riitti ainakin minulla. Sitten kvinoat likoamaan veteen yön yli tai vastaavaksi ajaksi. Itselläni kvinoa on hiukan alkanut itää jo liotessaan ja esim. raakapuuroonhan sitä voi käyttää jo liotuksen jälkeenkin. Nyt kuitenkin halusin idättää paremmin. Kvinoa itää todella nopeasti! Itselläni taisi tulla alle vuorokaudessa kunnon häntä ja käytin ne jo siinä vaiheessa. Kannattaa toki tarkkailla itämistä ja huuhdella ituja välillä (kuten yleensäkin idättäessä).
Käytin idätettyä kvinoaa raakapuuroon sekä ihan lisäkkeenä / osana raakaruoka-annosta.
Raakapuurosta tuli nyt tosi simppeli, usein lisään raakapuuroihin mukaan myös jotain (liotettuja) siemeniä, mutta nyt mentiin vähemmillä raaka-aineilla.

Mielessä on ollut idätetyn kvinoan käyttö myös sushin tai riisipaperirullien täytteenä, ehkä niidenkin aika vielä koittaa…

Raakapuuro kvinoasta (1 annos) 

 

• 0,5 dl kvinoaa (määrä ennen idätystä)
• 1 banaani
• 1 dl mustikoita
• 1 dl chiaa geelinä (1 rkl siemeniä veteen liotettuna)
• kanelia, vaniljaa
• pari taatelia tai viikunaa makeuttamaan
• nokeare kookosmannaa pehmentämään 😉 
• (nestettä tarpeen mukaan)

Blendaa ainekset sileäksi puuroksi. Nauti sellaisenaan tai marjojen/hedelmien, pähkinöiden ja/tai pähkinävoin kera. Cashewtahna sopii mielestäni erityisen kivasti tähän ja muihinkin puuroihin.  

 

Elävän ravinnon salaatti 
 

• ituja
• versoja
• Idätettyä kvinoaa
• kasviksia maun mukaan

Lisäksi tein simppelin tahini-cashewkastikkeen:

• 1 dl liotettuja cashewpähkinöitä
• 2 rkl vaaleaa tahinia 
• 1/2 sitruunan tai limen mehu
• ripaus suolaa
• valkosipulin kynsi
• (2 rkl ravintohiivaa)
• vettä sen verran, että koostumus sopiva

Soseuta ainekset keskenään blenderilllä tai esim. sauvasekoittimen ”mylly”-lisäosalla. Itse käytän tuota sauvasekoittimen lisäosaa usein pienten kastikemäärien valmistamiseen. 

Itse tein tämän tällä kertaa ilman ravintohiivaa ja maku oli mukavan pehmeä ja ”neutraali”. Kastiketta voi toki varioida makunsa mukaan lisäämällä esim. yrttejä tai muita mausteita. Joskus (usein!) tosin ihan yksinkertainenkin toimii. 😊

Yhteistyössä Foodin / #foodinambassador

---