Mantelimaito mantelitahnasta + pari smoothievinkkiä

Viime keväänä lissabonilaisessa vegaanikahvilassa (Foodprintz) järjestetyssä workshopissa sain ihanan vinkin: mantelimaidon voi valmistaa nopeasti myös mantelivoista. Itseltäni kun hiukan tuota suunnitelmallisuutta puuttuu, niin tällaiset nopeat vaihtoehdot ovat oikein mieluisia. En lue itseäni kasvimaitojen suurkuluttajaksi, mutta ainakin hyvän smoothiepohjan tästä saa ja olihan se aika hyvää sellaisenaankin 🙂 

Tällä kertaa käytin juomaan Foodin mantelitahnaa, jossa on jo valmiiksi ihanan sileä koostumus. 

Mantelimaito 

• 3 rkl mantelitahnaa 
• 3 dl vettä 
• pari tuoretaatelia
• ripaus suolaa 
• ripaus vaniljaa 

1. Sekoita ainekset blenderillä tasaiseksi ja kuohkeaksi juomaksi. 
2. Lisää halutessasi vettä, mikäli haluat ohuemman seoksen.

Mantelimaito smoothiessa

Tein kerrankin smoothien (tai pari) ilman banaania, vaikka banaanifanina kiusaus lisätä edes yksi pieni bansku oli suuri 😉 Mutta ihanan pehmeän rakenteen sain muutenkin, avokado on yksi hyvä apu tähän, vaikka en sitäkään isoja määriä laittanut. Nestettä käytän smoothieen aina verraten vähän, usein selvästi vähemmän kuin ohjeissa tai en lainkaan, mutta täyteläinen mantelimaito on kyllä herkullinen lisä. Voit vapaasti käyttää nestettä enemmän kuin näissä (suuntaa-antavissa) ohjeissa on. Kannattaa kuitenkin aloittaa pienemmällä määrällä nestettä ja lisätä sitten tarvittaessa – liikaa nestettä kun ei sitten enää jälkikäteen saa pois 😉 Mantelimaitoakin voi tehdä laimeammassa suhteessa halutessaan. Ja toisaalta, toki voi smoothiessa käyttää vaikka vain mantelitahnaa/-voita ja  nestettä ilman, että tekee sitä ensin maidoksi. Variaatioita on monia ja tyyli on vapaa ja oma jokaiselle! 

Mausteinen päärynäsmoothie (kulhollinen yhdelle)

• 1-2 dl mantelimaitoa 
• 2 päärynää
• 1/2 kesäkurpitsa 
• pala avokadoa (voi olla esim. puolikas, käytin itse vähän vähemmän) 
• 1/3 tl inkivääriä jauheena (voit käyttää myös tuoretta)
• 1/2 tl kanelia 
• 1/2 tl jauhettua kardemummaa
• (Lisää tarvittaessa makeutusta ja/tai nestettä – itse laitoin vielä pari tuoretaatelia) 

1. Blendaa ainekset samettisen pehmeäksi smoothieksi.
2. Tarkista maku ja koostumus. Lisää tarvittaessa mausteita, makeutusta tai nestettä. 
3. Tarjoile esim. myslin kanssa. 

Avokado-mansikkasmoothie (isohko lasillinen tai kulhollinen yhdelle)

Tämä on (vain vähän) mukailtu resepti uudesta ihanasta Elina Innasen Vegaanin aamupalakirjasta.

• 2-3 dl mantelimaitoa
• 150-200 g jäisiä mansikoita 
• 1/2 avokado (alkuperäinen ohje olisi ollut kokonainen, mutta mulle riittää vähän vähempi)
• 1/2 limen mehu 
• 2 rkl kaurahiutaleita 
• (1-2 rkl jauhettuja chian- ja/tai pellavansiemeniä – tämä oli mun oma lisäys, oma rutiini 😉 Käytössä tällä hetkellä Portugalista ostettu Iswari  Mix Omega 3, jossa sekä chiaa että pellavaa)

1. Sekoita ainekset blenderillä tasaiseksi.
2. Tarkista maku ja koostumus, lisää nestettä tarvittaessa. 
3. Nauti 😊

Yhteistyössä Foodin (mantelitahna ja inkivääri saatu) #foodinambassador 

Sesongin makuja: persimonijäätelö ja piparkakkusmoothie

Tähän aikaan vuodesta väistämättä makumaailmaan alkaa tulla joulua, vaikka omalla kohdallani tuntuukin, että en ole yhtään vielä saanut jouluherkuista otetta. Sen sijaan alkutalveani hallitsee vahvasti persimonit, joita näkeekin aamiaisellani melkein päivittäin 😊 Toisaalta, kun persimoni on niin ominainen tähän vuodenaikaan, niin eikös se sovi hyvin ihan jouluunkin, vaikka kanelilla maustettuna? 

Jokin aika sitten tein jo viime talvenakin kokeilemaani persimonijäätelöä chiavanukkaan kera. Toinen yksinkertainen (ja joulunmakuinen) vinkki tulee myös: smoothie piparkakun mauilla 😋

Persimonijäätelö & chiavanukas (2 annosta)

• 200 g pakastettua persimonia 
• 100 g pakastettua banaania 
• 100 g (pakastettua) mangoa 
• ripaus vaniljaa 
• (ripaus kanelia)
• tilkka vettä tai muuta nestettä tarvittaessa 

1. Anna tarvittaessa hedelmien sulaa pieni hetki. 
2. Blendaa ainekset tasaisen kermaiseksi jäätelöksi. Lisää tarvittaessa hiukan nestettä, jotta jäätelöä on helpompi työstää. 
3. Nauti heti sellaisenaan tai chiavanukkaan ja hedelmäpalojen kera! 

Chiavanukas (tämä kannattaa valmistaa ennen jäätelöä):

• 2 dl valmista chiahyytelöä (2 rkl/20g chiansiemeniä ja vajaa 2 dl vettä tai kasvimaitoa)
• pari-muutama rkl itse tehtyä cashewkermaa tai kookoskermaa, jotta koostumus sopivan kermainen 
• loraus vaahterasiirappia 

1. Sekoita ainekset keskenään ja se on sillä valmis! Tarkasta makeus itselle sopivaksi. 

Piparkakkusmoothie (1 annos)

• 1-2 banaania 
• persimoni 
• 1/2 dl kaurahiutaleita 
• 1 dl chiahyytelöä 
• 1-2 dl mantelimaitoa 
• 1-2 rkl cashewtahnaa
• 2 tuoretaatelia
• ripaus muskottipähkinää 
• 1/2 tl inkivääriä
• 1 tl kanelia 
• (ripaus vaniljaa)

1. Blendaa ainekset keskenään.
2. Tarkista mausteet. Eri mausteiden sijaan voi käyttää myös piparkakkumaustetta. Se on muistaakseni aika tujua, joten kannattaa laittaa ensin vain vähän kerrallaan. 
3. Lisää nestettä sen mukaan, kuinka juotavaa vs. lusikoitavaa smoothieta haluat. 
4. Huom. Itse käytän melkein aina smoothieissa chiaa hyytelönä/geelinä. Se ei toki ole välttämätöntä, mutta kirjasin smoothien tähän nyt siten kun itse tein 😉 Persimoni ei myöskään ole mikään välttämättömyys tässä, mutta kuten sanoin: mulla ei tähän aikaan vuodesta juuri ole aamupalaa ilman persimonia: 

Hamppu-vihersmoothie

Vihersmoothieen taisin jonkun idean vähän aikaa sitten postatakin, mutta taas tuli sen verran herkullinen versio, että pakko jakaa ja kirjoittaa itsellenikin muistiin 😊 (Kuuluukohan näiden olla herkullisia? Mun mielestä ehdottomasti kyllä!)

Nyt testissä oli myös Foodin hamppuproteiinijauhe*, joka on ihan mun suosikki. Jotenkin olen jo aiemmin mieltynyt hamppuproteiinin lempeään makuun ja vaikka en kauheesti proteiinilisillä hifistelekään, niin kyllä hampun muut ominaisuudet (rasvahappo- ja aminohappokoostumus sekä kuidut) tukevat jatkossakin valintaa. Saattaapi olla vaikka pitkästä aikaa sellainen proteiinijauhe, joka tulee ihan säännölliseen käyttöön 😉

Tähän smoothieen tuli lopulta enemmänkin hamppua hampunsiementahnan* muodossa ja päälle ripottelin vielä hampunsiemenrouhetta. Että näin hamppuinen setti 😊

Hamppu-vihersmoothie (yhdelle)

• 1-2 banaania
• 1 päärynä 
• pari kourallista babypinaattia (tai lehtikaalia) 
• pieni avomaankurkku tai pala tavallista kurkkua tai kesäkurpitsaa 
• pala/puolikas avokadoa
• pala inkivääriä 
• 1/2 limen tai sitruunan mehu 
• 2 rkl (tai maun mukaan) hamppuproteiinijauhetta 
• 1 rkl hampunsiementahnaa
• (vettä/muuta nestettä tarvittaessa)

1. Blendaa ainekset keskenään tasaiseksi smoothieksi. 
2. Lisää nestettä tarpeen mukaan, etenkin jos haluat juotavan version. 
3. Halutessasi lisää päälle siemeniä, pähkinöitä tai vaikka raikkaita ituja 😉

Yhteistyössä Foodin / #foodinambassador 

*tuote saatu 

Inkiväärinen mango-tyrnismoothie

Jaan tämän yhden kestosuosikkismoothieni nyt tuoreeltaan täälläkin, kun kerran tänään pitkästä aikaa tätä tein. 

Viime talvena mulla oli tyrniä iso pussillinen pakastimessa ja sitä riittikin hyvin koko ydin- ja kevättalven yli. Sitten kun se iso pussi loppui, totesin, että ehkä on kevään ja kesän tullen aika keskittyä muihin marjoihin. Kunnes perjantaina lähikaupan edessä olevasta torikojusta löysin tyrniä ja sainkin päivän viimeisen rasiallisen ostettua pikkurahalla. Perkasin ja pakastin ne pahan päivän varalle. No ei tänään niin paha päivä ollut, mutta teki mieli tätä ihanan kirpeää herkkua. Tosin pehmensin makua hiukan kookoksella, se sallittaneen? 😊

Ja tässä tämän aamun setti (1 hengen annos): 

• 1 iso banaani (tai 2 pientä) 
• Puolikas isosta mangosta (tai 1 pienempi kokonaan) 
• 1 dl valmista chiageeliä (1 rkl chiansiemeniä liotettuna vajaaseen desilitraan vettä) 
• Reilu pala inkivääriä 
• Puolisen desiä (tai maun mukaan) tyrnimarjoja 
• 1 rkl  kookosmannaa

Blendaa ainekset kuohkeaksi, lusikoitavaksi smoothieksi. Halutessasi juotavan version, lisää sopiva määrä nestettä. Nauti! 💛

Viikonlopun klassikko: Chiavanukas

Edellistä postausta liipaten, jäätelökesästä aasinsiltana chiavanukkaisiin, joita teen jostain syystä lähinnä viikonloppuisin. Ei sillä, että ne olisivat erityisen aikaavieviä, etenkin jos tekee vanukkaan valmiiksi, ennemminkin on vain oma tottumus ja ehkä vähän herkuttelunkin tuntua 😊

Kuten olen aiemmissa postauksissa ehkä maininnut, minulla on melkein aina chiaa valmiina geelinä jääkaapissa. Teen sen 1:9 eli 1 rkl/10 g chiaa ja 0,9dl vettä. Tämän olen kokenut hyväksi suhteeksi. Jos tekee chiavanukasta (tai muutenkin), voi pohjana käyttää myös kasvimaitoa tai kookoskermaa ja mahdollisesti muuttaa nestesuhdetta. Itse käytän tuota vesipohjaa melkein aina, siis vanukkaaseenkin, lisään siihen sitten vähän kookoskermaa ja makeutusta ja se on siinä! Joskus olen myös värjännyt vanukasta marjoilla, raakakaakaojauheella, marjajauheilla tai punajuurella/punajuurimehujauheella. 

Tosiaan arkisin chiageeliä on yleensä smoothiessa mukana, viikonloppuisin teen sitten enemmän kerrosvanukkaita, joissa chiavanukkaan kanssa on smoothie/hedelmäsose/vanukas/mousse (you name it 😉). Näissä tapauksissa en lisää smoothieen enää chiaa. 

Perusohje on yksinkertainen: tee smoothie blenderissä ja asettele kerroksittain chiavanukkaan kanssa oman maun ja silmän mukaan, koristele halutessasi! Hyödynnä toki kauden marjoja tai hedelmiä mahdollisuuksien mukaan 😊 Annokset/ohjeet ovat ideoita yhdelle, tai kahdelle jos vähempi parempi 😉

1) Chiavanukas mustaherukka-vadelmasmoothiella 

• 1-2 dl chiavanukasta 

Smoothie:

• 2 banaania 
• 1/2 mango 
• 100 g mustaherukoita 
• 100 g vadelmia 

(tai marjoja maun mukaan, määrää voi toki muokata) 

2) Chiavanukas suklaaherkkusmoothiella /-moussella

• 1-2 dl chiavanukasta 

Smoothie:

• 2-3 banaania 
• 1 rkl pähkinätahnaa/-voita (käytin tässä parapähkinätahnaa, mutta esim. cashewtahna sopii myös hyvin)
• 1-2 rkl raakakaakaojauhetta tai raakasuklaarouhetta

3) Chiavanukas vadelma-mansikkasmoothiella

• 1-2 dl chiavanukasta 

Alin kerros smoothieta:

• 1-2 banaania 
• pala ananasta 
• yhteensä 150-200 g mansikoita ja vadelmia

Laita osa smoothiesta purkin/lasin/kulhon pohjalle ja jätä osa toista kerrosta varten.  

Ylin kerros smoothieta: 

• loput alimman kerroksen smoothiesta
• tarvittaessa lisää 1 banaani 
• pala punajuurta
• pala avokadoa 

4) Chiavanukas aprikoosismoothiella

• 1-2 dl chiavanukasta

Smoothie:

• 2 banaania
• pala ananasta tai puolikas mango
• 3-4 tuoretta aprikoosia

 

Samettisen pehmeä vihersmoothie

Vihersmoothie tarkoittaa mulle lähinnä vihertävän väristä smoothieta. Tai joskus se saattaa olla punainenkin, kun värjään sen lopulta punajuurella ja/tai mustikoilla tai mustaherukoilla. 😊  Mulle ehkä riittää, että siinä on ylipäätään käytetty jotain vihreää. No on mulla joskus ollut joku vakiohko tapa, jolloin siihen tuli aina kurkkua/kesäkurpitsaa, sitruunaa, avokadoa ja joskus inkivääriä vihreiden lehtien lisäksi, satunnaisesti  myös spirulinaa tai muita viherjauheita. 

Yleensä teen kuohkeita ja paksuja, lusikoitavia smoothieita, mutta toki kaikesta saa juotavaa kun lisää enemmän nestettä tai hyvin nestepitoista hedelmää tai vihannesta. 

Tässä kuitenkin mun tämän aamun herkkusetti, vastaavanlaista olen tehnyt ennenkin ja toimii! Toki tähänkin sopisi hyvin sitruuna tai lime sekä inkivääri, nyt mentiin vain aika peruskombolla. 

• 2 banaania 
• puolikas isosta mangosta 
• puolikas avokado 
• pari kourallista babypinaattia
• 1 dl chiageeliä (1 rkl chiansiemeniä veteen liotettuna) 
• 1 rkl hampunsiementahnaa*

Blendaa ainekset keskenään tasaisen kuohkeaksi, moussemaiseksi smoothieksi. Tarjoile erilaisten marjojen, hedelmien, pähkinöiden, siementen tai vaikka ihanien itujen kanssa 💚 

Äläkä missaa karviaisten aikaa, ne ovat ihan parhaita 😊 

Vahva suositus myös Foodinin uudehkolle hampunsiementahnalle, sille sopii sama kuvaus kuin tälle smoothielle: ihanan täyteläinen, samettisen pehmeä, suussa sulava herkku. 

*tuote saatu 

Minttusuklaasmoothie

Aika ajoin tekee mieli jotain tosi herkkua suklaista smoothieta. Usein niihin tulee laitettua maapähkinävoita, kookosta ja/tai tahinia. Tällä kertaa raikastin kuitenkin suklaisuutta reilulla kasalla tuoretta minttua. 

Lisäksi testissä oli Foodinin suklainen herneproteiinijauhe. Käytän aika laiskasti proteiinijauheita, kaapista löytyy lisäksi myös riisi- ja hamppuproteiinia, mutta mitään herneproteiinijauhetta tai toisaalta maustettua versiota en ole ikinä käyttänyt. Mutta tämä oli mulle tosi positiivinen yllätys, mikään (huono) maku ei ainakaan puskenut läpi, mikä on ainakin mulle aika oleellista 😉 Ihanan pehmeän suklainenhan se on, mutta jos tosi tosi suklaista haluaa, niin kannattaa vielä lisätä raakakaakaojauhetta, kuten tässä tein.  

Minttusuklaasmoothie 

• 2-3 banaania (pakastettua tai tuoretta tai puolet kumpaakin)
• pari tuore- tai medjooltaatelia
• 1 dl chiageeliä (1 rkl chiansiemeniä liotettuna vajaaseen desiin vettä)
• kourallinen tai pari tuoretta minttua 
• loraus kookoskermaa tai lusikallinen kookosmannaa
• 2 reilua rkl Foodin suklaa herneproteiinijauhetta (n. 1/2 dl)
• 1-2 rkl raakakaakaojauhetta 
• 1 rkl macajauhetta 

Kaikki ainekset vain blenderissä sekaisin tasaisen sileäksi massaksi. Päälle laitoin parapähkinöitä ja minttua, kookos(lastut) sopii myös hyvin (kaikkeen 😉) .

Yhteistyössä Foodin / #foodinambassador



Banaanimaitoa ja mustikkasmoothie

Ajattelin ikuistaa tännekin pari supersimppeliä aamupalavinkkiä, jotka toistuvat keittiössäni vähän väliä. 

Yksinkertaisinta herkkua on varmastikin banaanimaito, joka ei helpoimmillaan vaadi kuin banaania ja vettä 😉 Itse kuitenkin tykkään vähän maustaa sitä, mutta siltikään sen tekeminen ei ole missään nimessä monimutkaista 😊

Banaanimaito 

 

• 2 banaania (pakastettua tai ei, oman maun mukaan)
• pari tuoretaatelia
• 3-4 dl vettä (säätele vedellä haluamasi koostumus)
• 1 rkl vaaleaa tahinia
• 1 rkl maapähkinävoita tai cashewtahnaa
• ripaus suolaa
• vaniljajauhetta, kanelia 

Blendaa ainekset sekaisin, tarkista maku ja koostumus. Tarjoile kulhosta, lasista tai vaikka kahvikupista 😊 Valmis banaanimaito on ”kuohkeaa”, makeaa herkkua 😋

  

 
Toinen keittiöni klassikko on mustikka-kaneli-tahinismoothie, joka tänä aamuna oli osana chiavanukas-maljaa: 
 

• pari banaania 
• mustikoita (maun mukaan) 
• 1 rkl tahinia 
• 1 tl kanelia
• nokare tai pari kookosmannaa tai kookosmaitoa/-kermaa 
• (nestettä tarpeen mukaan) 

Blendaa ainekset keskenään ja tarjoile! Yleensä laitan smoothieen myös chiaa valmiina geelinä, mutta nyt tarjoilin chian vanukkaan muodossa (chiageeliä, kookoskermaa ja vaahterasiirappia).  

Näitä kahta makeaa herkkua yhdisti  Foodinin vaalean tahinin käyttö, mikä sopii mielestäni lähes mihin vain! Maku on pehmeä ja itse asiassa tämä tuote sai minut ”oppimaan” pitämään tahinista ylipäätään. Lisäksi tahini (=seesaminsiemenet) on mitä parhain kalsiumin lähde, ja siksikin käytän sitä aina kun vain muistan. Käytän sitä toki myös suolaisiin kastikkeisiin (esim. edellisen postauksen kastikkeessa, tahini-sitruuna-kookos-kastikkeessa ja ihan sellaisenaankin salaatille) ja toki hummukseen ym. tahnoihin.  

Yhteistyössä Foodin / #foodinambassador

Suklaasmoothie

Mun teki äsken kovasti mieli jotain raakaa kaakaojuomaa tai vastaavaa. Tein siinä sitten ensin miettiessäni cashewmaitoa ja osan valmiista maidosta jätin blenderiin odottamaan ideoita (joulun alla blogeissa niitä kyllä pyöri, mutta nyt ei taas mitenkään jaksanut alkaa niitä etsiä…). Oikeastaan oli vähän nälkäkin, vatsa huusi hiilareita. Muutin ajatuksen kaakaosta smoothieksi, mutta koitin tehdä kerrankin juotavaa smoothieta. No, taisin mä sitä tottumuksesta syödä kuitenkin lusikalla😊

Koska tämä meni ihan lennosta, on etenkin nesteen määrä viitteellinen ja sitä voi toki muutenkin aina smoothieen laittaa oman maun mukaan. Itsehän teen yleensä lusikoitavia smoothiebowleja ilman lisättyä nestettä tai sitten sitä on hyvin vähän, siten olen myös huono arvioimaan, mikä itse kullekin on sopiva määrä. 

No mutta, tällainen siitä tuli:  
Suklaasmoothie  (yhdelle)

• 1-2 dl cashewmaitoa, halutun koostumuksen mukaan (tai vastaavasti n. 1/2 dl liotettuja cashewpähkinöitä + 1 vettä)
• 2 banaania
• 2-3 tuoretaatelia 
• vaniljajauhetta 
• 1-2 rkl raakakaakaojauhetta 
• 1 rkl kookosmannaa 

Sekoita aineet blenderissä tasaiseksi ja nauti! 

Pari vinkkiä:

• Toki voit käyttää mitä tahansa kasvimaitoa, esim. mantelimaito tai macadamiamaito sopivat tähän varmaan hyvin.
• Lisäämällä tähän avokadoa ja vähentämällä nesteen määrää, saakin jo helposti suklaavanukasta tai -moussea! 

Upgraded pina colada smoothie 💛

En tiedä miten teillä, mutta mulla keltaiset banaanismoothiet jäävät usein vähän värittömiksi tai ankean värisiksi. Ja entäs ananaksen lisääminen smoothieen? Usein tuloksena on vetinen koostumus ja kuohkeuden puute. No mutta, tänään onnistuin sivuuttamaan nämä ongelmat ja sain aikaan aivan ihanan pehmeän ja kauniin pastellisävyisen smoothien keltaisista hedelmistä. Voi tätä aamuonnea! 💛 

• 1 iso banaani (tai 2 pientä)
• 1 pieni mango tai puolikas isosta (100-150 g)
• n. 200 g ananasta 
• 1 dl chiageeliä (10 g chiansiemeniä)
• loraus kookoskermaa
• toco-jauhetta (n. 1 rkl)

Ainekset blenderillä sekaisin ja siitä kulhoon tai lasiin. Koristele maun mukaan. Tästä tuli puolisen litraa smoothieta, sopiva aamupala mulle 💛